LA PASTA FRESCA 
S'INVITE À VOTRE TABLE

À propos du Chef

Comment est née la Fabbrica Pasta ?

J'ai toujours été passionné par la cuisine italienne, celle de mes origines. Grand amoureux des pâtes fraiches et faites a la main j'utilise uniquement des produits de qualité et bien entendu des produits frais de saison. 

J'ai crée ce concept de petite restauration-traiteur car j'ai voulu partager ma passion et mon savoir-faire avec des clients afin de leur faire découvrir la cuisine de mon enfance. 

Pour la fabrication des pâtes fraîches vendues au sein de la Fabbrica pasta, nous utilisons de la farine de blé dur, de l'eau et des oeufs selon le types de pates a confectionner. Concernant les pates sans gluten, nous utilisons de la farine de sarrasin. 

Nos farces sont, pour la plupart, confectionnées a partir de produits essentiellement locaux.

De plus, les produits de l'épicerie sont des produits faits maison. Vous pourrez de ce fait acheter un bon pesto fait maison, de l'huile pimentée ou encore d'autres excellents produits typiquement italiens. 

BUON APPETITO 

Enzo