Comment est née la
Fabbrica Pasta 

Comment est née la Fabbrica Pasta:

J'ai toujours été passionné par la cuisine italienne, celle de mes origines. Grand amoureux des pates fraiches et faites a la main j'utilise uniquement des produits de qualité et bien entendu des produits frais de saison. 

J'ai crée ce concept de petite restauration-traiteur car j'ai voulu partager ma passion et mon savoir-faire avec des clients afin de leur faire découvrir la cuisine de mon enfance. 

Pour la fabrication des pates fraiches vendues au sein de la Fabbrica pasta, nous utilisons de la farine de blé dur, de l'eau et des oeufs selon le types de pates a confectionner. Concernant les pates sans gluten, nous utilisons de la farine de sarrasin. 

Nos farces sont, pour la plupart, confectionnées a partir de produits essentiellement locaux.

De plus, les produits de l'épicerie sont des produits faits maison. Vous pourrez de ce fait acheter un bon pesto fait maison, de l'huile pimentée ou encore d'autres excellents produits typiquement italiens. 

BUON APPETITO 

Enzo

Restaurant Fabbrica Pasta

Une restauration sur place, a l'emporter et livraison en passant par un de nos partenaires :

eat

2yourdoors

et ainsi que sur l'application HOP disponible sur l'app store et google app

Nous avons aussi une partie épicerie fine pour vous permettre de réaliser nos plats chez vous avec nos pates et sauces faites maison.

nous offrons la possibilité de privatiser le restaurant pour une soirée, pour plus d'information veuillez prendre contact avec nous.

Notre restaurant a 10 rue charles-humbert, geneve.

Service traiteur pour particuliers et entreprise

Sur demande nous pouvons aussi venir travailler a domicile ou en entreprise pour une soire privée

nos cours de cuisine

Nous vous proposons de mettre la main à la pate et de découvrir l'envers du décor de notre fabrique de pate artisanale, vous allez apprendre a fabriquer des pates maison et un dessert tel que le tiramisu aux speculos.

On a parlé de nous

Mi-restaurant, mi-épicerie, Fabbrica Pasta est le dernier établissement ouvert par Enzo Cianci. Le restaurateur fabrique toutes ses pates maison dans ce magnifique écrin composé de briques et de panneaux turquoise. On aime les déguster sur place mais aussi les acheter à l’emporter afin de pouvoir les savourer chez soi. Et des le mois de septembre 2017, le chef italien proposera des cours de cuisine pour faire profiter les amateurs de ses multiples connaissances en pasta.

Fabbrica Pasta, Rue Charles Humbert 10, Geneve. Tél: 022 800 16 06. Ouvert du lundi au samedi.

Un peu engoncé dans son coin de rue du quartier des Bains, ce petit local mérite le détour: on y trouve d’ex-cel-lentes pâtes fraiches à emporter ou à tester sur place. Hypra-bonnes et faites avec passion par le Chef Enzo. On aime, clairement.

La réservation est conseillée en hiver car il n’y a qu’une vingtaine de places en tout à l’intérieur (plus une terrasse au calme en été). La salle est agréable et vivante, avec vue sur la cuisine complétement ouverte (mais que les maniaques du nez se rassurent, l’aération est efficace).....(La suite sur le blog)

ROMANDIE GOURMANDE | KNUT SCHWANDER

L’Italie a Geneve: Fabbrica Pasta

Fabbrica Pasta: des pates divines dans un écrin tout simple. Meraviglioso!

10 novembre 2017

A DEUX PAS DE PLAINPALAIS, A GENEVE, CE BISTROT SANS CHICHI PROPOSE DES PATES MAISON ET DE JOLIS CRUS AU VERRE. ANDIAMO!

 

SOURIRE ENSOLEILLÉ. Le pere est a la fabrication, son fils et sa belle-fille animent la petite salle (20 places), ensemble ils ont créé un lieu unique et adorable, d’une simplicité touchante et d’une gourmandise enthousiasmante: Fabbrica Pasta. Ici les clients s’attablent, ou on achetent a l’emporter des pates idéales, avec ou sans gluten, qui ont le gout des vacances. On est accueilli avec le sourire et on repart avec!.....(La suite sur leur site)

Fabbrica Pasta a Geneve: par ici les bonnes pates!

A la fois flegmatique, tatoué et passionné, Enzo Cianci confectionne depuis toujours des pates artisanales

En cette matinée de printemps, une douce odeur de pommes caramélisées embaume l’angle des rues du Vieux Billard et de Charles-Humbert. Enzo Cianci, vieux briscard de la restauration genevoise, prépare avec minutie une tarte Tatin pour le service de midi. A la périphérie du très tendance quartier des Bains a Geneve, une petite arcade flambant neuve vient d’ouvrir. Ce n’est ni une patisserie ni une boulangerie, mais plutut un espace gourmand entierement dédié a la confection de pates traditionnelles italiennes. Benvenuti alla Fabbrica Pasta!...(La suite sur leur site)

Les pasta addicts ont une nouvelle adresse a Geneve, avec le restaurant et traiteur Fabbrica Pasta. Décor industriel, atmosphere intimiste et pates exceptionnelles.

Il n’y a que quelques tables et elles se remplissent en un clin d’oeil, ce qui n’a rien d’étonnant car lorsqu’on goute aux pates d’Enzo Cianci les risques d’addiction sont élévés. Tres élevés meme pour etre totalement honnete !...(La suite sur le blog).

Des pates maisons chez Fabbrica pasta!  

Des pates, on pourrait en manger tous les jours. Des faites maison, beaucoup moins souvent…et a fait la différence !  Fabbrica pasta a ouvert il y a quelques mois pour nous satisfaire et nous faire découvrir leur grand art !

 

Nous nous y sommes rendues le jour de l’ouverture, accueil charmant, premieres photos. Installé dans un angle d’immeuble, l’espace est lumineux et la salle est bordée d’un grand bar (La suite sur leur site).

L’adresse de la semaine: Fabbrica Pasta

Buongiorno a tutti ! Comme vous l’aurez deviné, nous vous faisons découvrir cette semaine un nouveau temple de la gastronomie transalpine. Installé depuis quelques mois  a Geneve, non loin de l’avant gardiste Quartier des Bains et a quelques pas seulement de la Plaine de Plainpalais, Fabbrica Pasta nous amene sans détours au coeur du savoir-faire authentique de la délicieuse Italie... (La suite sur leur blog).

Pour les pasta addicts: Fabbrica pasta

Ce joli restaurant qui fait l’angle d’une petite rue entre Plainpalais et la rue des Bains est ouvert seulement depuis quelques mois. Ce nouveau concept a Geneve propose des pates artisanales et sauces maison a déguster sur place ou a emporter. Il fait également traiteur. Dans un décor d’inspiration new-yorkaise tout en briques rouges, le chef Enzo Cianci - qui a déja une solide réputation a Geneve – prépare sous tes yeux ébahis des pates fraîches en fonction de son inspiration du jour. Mes préférées pour un dîner chic: les fagottoni àa la tapenade de truffe noire et riccota....(La suite sur leur site).

FABBRICA PASTA 

Neighbourhood: Bains

This placed earned a special place in my #foodieheart . I went there with my #partnerincrime Nouhad from choisistonresto.com I was hooked since the first bite.

Mmmmm who doesn’t LOVE  a good, warm, tasty dish of homemade pasta? I do and therefore I loved Fabbrica Pasta. A tiny restaurant parallel to RUE DES BAINS, hidden in a corner, bursting with light when you pass by. With its turquoise wall and open kitchen, it invites anyone passing by … actually that is how I found out about it!

I had the black pasta with seafood …. I can still taste it in my mouth … so yummy

Why we ♥ : The coziness and the food obviously… I need to check my genes, maybe I am italian

We love less : Well it is often fully booked, so when you want to go you stay with the need… so sad... ( Read more...)

 
 

Tél. fixe : +41 22 800 16 06

Rue charles-humbert 10,

1205 Geneve

© 2018 Fabbrica Pasta